战略绩效专家上海行隆咨询成立至今，帮助许多连锁企业优化了战略经营方向、内部管理模式，提升企业经营管理水平。
采购及供应链管理是很多企业的“生命线”，直接决定了基本生产经营能否正常开展。但很多连锁企业缺乏现代化的采购及供应链管理体系，掣肘了持续高速发展。因此本文将从连锁企业常见采购及供应链管理问题入手，分享我们的应对方法和管理心得。
NO.1 四大常见问题：难、缺、差、慢
1. 供应商管理难
- 供应商资质不全、不达标
- 对供应商无法有效地管理和科学地评价；
2. 采购管理体系缺
- 采购过量或不及时；
- 供应链信息不透明，无法实时了解采购进度
- 生产中心、仓库、门店之间的采购信息无法有效对接，造成时间滞后和信息错失；
- 供应链很长，同时散而乱，缺乏现代供应链管理体系
- 原料及辅料的安全及品质控制难，出现问题无法溯源
3. 出入库管理差
- 库房拣货策略、配送策略、安全库存、最佳采购量、门店库存等规划配置缺乏科学管理
4. 物流管理速度慢
- 配送至门店无法做到准时、定量，错过交货窗口；
- 缺乏完善的（冷链）物流配送系统。
NO.2 四类主要工作
- 1. 供应商开发及管理（开发、考核、淘汰、分级、日常管理）
- 开发优质供应商，确保现有优质供应渠道稳定，保障物资供应
- 供应商资质考核及资料管理，建立合格供应商档案
- 负责与供应商核对账务
- 2. 采购管理（采购计划、采购执行、质量管理）
- 根据公司采购需求，执行采购计划
- 根据资金运作情况，监控原料及辅料库存数量，进行提前采购
- 与供应商洽谈价格、付款方式、交货日期、费用支付等
- 跟踪采购进度，确保物资按时、保量采购到位
- 3. 出入库管理（出库管理、入库管理、仓储管理及日常配送）
- 物资入库管理，确保供货商按时、保质、保量地供货
- 检验采购物资质量，确保原料品质安全
- 定期盘点库存，确保账实相符
- 协助财务部门进行工程物资检验及成本控制
- 负责落实日常配送工作，确保各门店原料辅料供应充足
- 4. 物流规划及管理（仓库规划及线路规划）
- 发开展仓库的选址、布置和设计，优化仓储管理模式，控制和降低仓储成本，优化物资配送线路，提升供应链配送效率。
NO.3 八个关键绩效指标
【供应商管理类指标】
- 1. 优质供应商数量
指标含义：在供货量、供货速度、物资质量、供货价格和稳定性方面表现较好的供应商数量
好的供应商是企业生产必不可少的合作伙伴，他们确保了企业供应链和生产系统的正常运转，因此采购部门有责任通过供应商资质的审核确保供货质量，避免原材料事故。
【采购管理类指标】
- 2. 采购计划达成率
指标含义：实际完成的采购数量÷计划采购数量×100%
采购部门应当首先确保物资采购的数量，保障生产部门的正常运行。实际操作中应当以入库数量为标准、而非订单或供应商发货数量等数据进行指标统计，这样的好处在于能够剔除未及时送到或存在质量问题的产品，体现采购部门的真实工作质量。
- 3. 采购及时率
指标含义：实际采购时间÷目标花费时间×100%
许多连锁行业处于不断变化的过程中，产品销售的时效性很高。例如餐饮行业，如不能在消费旺季（如十一黄金周）到来前确保物资齐备，很可能导致错过黄金时段。因此采购及时性的重要性显而易见。
- 4. 成本率
指标含义：采购成本÷出厂价格×100%
显然，原材料成本是连锁企业经营中非常重要的固定开支，采购成本越低，企业的产品就越有价格竞争力。在餐饮、日用品、贸易等许多快速消费行业，哪怕是1%的采购成本都可能决定企业最后的业绩。
【物流管理类指标】
- 5. 供货及时率
指标含义：及时供货数量÷生产需求数量×100%
市场变化风云莫测，交货期往往是客户购买决策的重要影响因素。原材料及辅料按时供货的比例越高，说明供应链管理能力越强。
- 6. 不良物料退仓率
指标含义：生产部门退仓不良品数量÷当期入库总数
通过该指标评价采购质量。该指标越低，说明采购的不良品越少，合格原料比例越高，采购部门及原料质检部门工作质量越高。
【出入库管理类指标】
- 7. 入库检验合格率
指标含义：物资入库检验合格数量÷入库检验总数×100%
采购原料的质量控制应当至少包含两轮检查，一是入库时检查，二是使用时检查。本指标反映了物资入库时的检查结果，确保供应商到货时的物资质量。
- 8. 质量损失数量/金额（因为物流或仓储管理不当导致的物资损耗）
指标含义：劣质、过期、破损、丢失物料数量÷库存总量×100%
该指标既可以反映库存物资的管理水平，也可以反映库存物资的周转速度。质量损失越小，出入库管理效率越高。
NO.4 写在最后
采购和供应链体系不容易搭建，一方面因为其中学问纷繁复杂，实操性又很强的，要做好本身就不易。
另一方面因为它们都是企业经营生产流通的辅助环节，而且都是“花钱的部门”，因此容易不受重视，或者在发展条件有限时常常将资源让渡给营销、生产等部门。
战略绩效专家上海行隆咨询认为，纵然不同专业之间隔行如隔山，但好的管理始终都有一个共通点：能够从复杂的情境中准确洞察关键点，并通过有效的措施和可调动的资源加以有效地持续改进。管理始终是门实践的科学，希望我们积累的咨询经验可以在管理上帮助企业不断精进。
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